Os ingleses são os verdadeiros entusiastas do chá. Para os ingleses, todas as horas do dia são boas para um chá. Não há regras rígidas nem limites no chá inglês. Todas as variedades de chá são usadas (preto, oolong, verde, chás aromatizados) assim como todos os pratos que se puder imaginar para acompanhar o chá. O lema inglês parece ser “quanto mais, melhor”. Todo esse entusiasmo fez com que os ingleses cunhassem vários termos em sua língua para designar a hora do chá (teatime): early morning tea, morning tea, eleven just tea, lunch tea, afternoon tea, high tea, after dinner tea.

O mais famoso horário do chá é o “Afternoon Tea”, que se inicia às 4 da tarde. O chá é servido acompanhado de sanduíches (outra invenção inglesa), bolos, tortas, geléia e biscoitos.

O chá já era conhecido e usado na Inglaterra desde o final do século XVII. O chá já era consumido tanto em casa quanto em casas de chá. Inicialmente as casas de chá não eram “casas”, eram “Tea Gardens”, jardins fechados que somente a alta sociedade inglesa podia frequentar. Os Tea Gardens foram criados com o objetivo de proporcionar ambientes “socialmente aceitáveis” onde as damas solteiras da sociedade pudessem ir - geralmente acompanhadas por um irmão ou primo - para tomar chá com as amigas. O objetivo do chá era mais social do que alimentar.

O “Afternoon Tea” começou com a Duquesa de Bedford, em meados de 1800. A duquesa sentia falta de uma refeição entre o almoço (lunch, servido pontualmente ao meio-dia) e o jantar (dinner, servido entre 8 e 9 horas da noite). A Duquesa começou a tomar o seu chá da tarde acompanhado de sanduíches de sardinha, scones, pastries e outras finas iguarias preparadas pelo seu padeiro pessoal. Rapidamente o chá da tarde se tornou um evento social e uma refeição finíssima. Foi somente nessa época que começaram as elegantes e exclusivas Casas de Chá (Tea Houses).

Pastries, sconces e outras iguarias para o chá. Chique, não?

Afternoon Tea

O “High Tea” normalmente é confundido com o “Afternoon Tea”, até mesmo pelos ingleses, que consideram o nome High Tea mais elegante para denominar o chá principal do dia. Enquanto o Afternoon Tea é um chá da tarde acompanhado de pães e doces, o High Tea é mais semelhante a um jantar completo: o chá é servido acompanhado de carne, ovos, peixe, queijo, pão e manteiga. Entretanto o nome ficou e hoje em dia poucas pessoas chamam o famoso “chá da tarde” inglês de Afternoon Tea.

A Irlanda, como parte do Reino Unido, herdou a tradição do chá, mas adaptou seu uso. O chá foi introduzido na Irlanda em 1835. Em gaélico xícara de chá é “cupan tae” e é preparado com chá preto concentrado, açúcar e leite. O açúcar e o leite são adicionados à xícara primeiro e o chá é derramado quente sobre o leite, formando espuma. O chá é servido em três horários, o Morning Tea às 11:00 horas da manhã, o Afternoon Tea das três às cinco da tarde e o High Tea às seis da tarde. Assim como na Inglaterra, o Afternoon Tea é elegante e servido com biscoitos, bolos e doces e o High Tea é servido como jantar.

Chá servido em Thursday, November 10th, 2005 at 8:13 am e arquivado em A Volta ao Mundo do Chá. Você pode acompanhar a conversa por aqui: RSS 2.0. Deixe seu comentário.